به گزارش خبرآنلاین، به نقل از زومیت، دکتر الکسیا گروف و همکارانش، ژن تولیدکنندهی پروتئین میوگلوبین را از خوکها استخراج و با استفاده از تکنیکی به نام تفنگ ژنی، آن را به کلروپلاستهای گیاه توتون تزریق کردند. کلروپلاستها، اندامکهای کوچکی در سلولهای گیاهی هستند که مسئول فتوسنتز (تبدیل نور به انرژی) هستند و به دلیل ماهیت تکاملیافتهشان از باکتریها، توانایی بالایی در تولید پروتئین دارند.
تیم تحقیقاتی پس از موفقیت تکنیک خود در گیاه توتون، آن را روی کاهو تکرار کرد. نتیجه این بود که برگهای کاهو، به میزان ۰٫۰۸ درصد وزن خشک خود، میوگلوبین تولید کردند. این مقدار اگرچه نسبت به استیک گوشت (حدود یکدهم تا چهاردهم) کمتر است، با توجه به کارایی بسیار بالای کشت گیاهی نسبت به دامداری، میتواند از نظر عملکرد پروتئین در هر هکتار، با گوشت رقابت کند.
میوگلوبین پروتئین غنی از آهنی است که در عضلات حیوانات یافت میشود و نقش مهمی در رنگ قرمز گوشت، طعم و بافت آن ایفا میکند. این پروتئین نه تنها به گوشت ظاهر آشنا میبخشد، بلکه حامل آهن نیز است و به همین دلیل ارزش تغذیهای بالایی دارد.
به گفتهی دکتر گروف، میوگلوبین تولیدشده در گیاهان، از نظر ساختار با میوگلوبین حیوانی تفاوتی ندارد و میتواند به عنوان مادهای افزودنی به محصولات گوشتی گیاهی اضافه شود تا طعم، رنگ و ارزش غذایی آنها را بهبود بخشد.
مخالفت مصرفکنندگان با غذاهای تراریخته و عملکرد ضعیفتر میوگلوبین گیاهی در اتصال به آهن، از موانع پیش روی این فناوری هستند
روش جدید، مزایای زیستمحیطی قابلتوجهی دارد. تولید پروتئین در گیاهان، نسبت به پرورش حیوانات، به آب بسیار کمتری نیاز دارد و گازهای گلخانهای کمتری تولید میکند. همچنین، با واردکردن ژن به کلروپلاستها، خطر فرار ژن به گیاهان وحشی از طریق گردهافشانی به حداقل میرسد که یکی از نگرانیهای اصلی در مورد محصولات تراریخته است.
بااینحال، فناوری مورد بحث با چالشهایی نیز مواجه است. نتایج اولیه نشان داده است میوگلوبین تولیدشده در برگ توتون، به خوبی میوگلوبین تولیدشده توسط باکتریهای اصلاحشده، به مولکول حامل آهن (هم) متصل نمیشود و دلیل آن هنوز مشخص نیست. علاوهبراین، پذیرش عمومی محصولات تراریخته همچنان مانعی بزرگ محسوب میشود و بسیاری از مصرفکنندگان هنوز نسبت به غذاهای اصلاحشده ژنتیکی محتاط هستند.
۵۸۵۸































































































































































































































































































































![هوش مصنوعی جدید و همهکاره Unitree رباتهای انساننما را هوشمندتر کرد [تماشا کنید] هوش مصنوعی جدید و همهکاره Unitree رباتهای انساننما را هوشمندتر کرد [تماشا کنید]](https://khodropezeshk.ir/wp-content/uploads/2026/07/d987d988d8b4-d985d8b5d986d988d8b9db8c-d8acd8afdb8cd8af-d988-d987d985d987daa9d8a7d8b1d987-unitree-d8b1d8a8d8a7d8aad987d8a7db8c_6a63dafe432e3.webp)












































![گوگل با هوش مصنوعی یکی از گلهای خاطرهانگیز پله را بازسازی کرد [تماشا کنید] گوگل با هوش مصنوعی یکی از گلهای خاطرهانگیز پله را بازسازی کرد [تماشا کنید]](https://khodropezeshk.ir/wp-content/uploads/2026/07/daafd988daafd984-d8a8d8a7-d987d988d8b4-d985d8b5d986d988d8b9db8c-db8cdaa9db8c-d8a7d8b2-daafd984d987d8a7db8c-d8aed8a7d8b7d8b1d987_6a5b494e3cb55.webp)



































































































































































































































![یک توسعهدهنده میخواهد با وایب کدینگ، بازی GTA خودش را بسازد [تماشا کنید] یک توسعهدهنده میخواهد با وایب کدینگ، بازی GTA خودش را بسازد [تماشا کنید]](https://khodropezeshk.ir/wp-content/uploads/2026/06/db8cdaa9-d8aad988d8b3d8b9d987d8afd987d986d8afd987-d985db8cd8aed988d8a7d987d8af-d8a8d8a7-d988d8a7db8cd8a8-daa9d8afdb8cd986_6a326bbc361bf.webp)

















































































![گوگل ترنسلیت و میت با هوش مصنوعی Gemini 3.5 Live Translate متحول میشوند [تماشا کنید] گوگل ترنسلیت و میت با هوش مصنوعی Gemini 3.5 Live Translate متحول میشوند [تماشا کنید]](https://khodropezeshk.ir/wp-content/uploads/2026/06/daafd988daafd984-d8aad8b1d986d8b3d984db8cd8aa-d988-d985db8cd8aa-d8a8d8a7-d987d988d8b4-d985d8b5d986d988d8b9db8c-gemini-3-5-live-translate-d985_6a298493e3edf.webp)










































































![مایکروسافت اسکات معرفی شد؛ ایجنت هوش مصنوعی رقیب جمینای اسپارک [تماشا کنید] مایکروسافت اسکات معرفی شد؛ ایجنت هوش مصنوعی رقیب جمینای اسپارک [تماشا کنید]](https://khodropezeshk.ir/wp-content/uploads/2026/06/d985d8a7db8cdaa9d8b1d988d8b3d8a7d981d8aa-d8a7d8b3daa9d8a7d8aa-d985d8b9d8b1d981db8c-d8b4d8afd89b-d8a7db8cd8acd986d8aa-d987d988d8b4-d985_6a204a6c521bc.webp)
![مایکروسافت از Project Solara پرده برداشت؛ سیستمعامل دستگاههای هوش مصنوعی [تماشا کنید] مایکروسافت از Project Solara پرده برداشت؛ سیستمعامل دستگاههای هوش مصنوعی [تماشا کنید]](https://khodropezeshk.ir/wp-content/uploads/2026/06/d985d8a7db8cdaa9d8b1d988d8b3d8a7d981d8aa-d8a7d8b2-project-solara-d9bed8b1d8afd987-d8a8d8b1d8afd8a7d8b4d8aad89b-d8b3db8cd8b3d8aad985_6a204a4c665e5.webp)

![از تحلیل داده تا طراحی محصول؛ ۶ افزونه تخصصی به هوش مصنوعی Codex اضافه شد [تماشا کنید] از تحلیل داده تا طراحی محصول؛ ۶ افزونه تخصصی به هوش مصنوعی Codex اضافه شد [تماشا کنید]](https://khodropezeshk.ir/wp-content/uploads/2026/06/d8a7d8b2-d8aad8add984db8cd984-d8afd8a7d8afd987-d8aad8a7-d8b7d8b1d8a7d8addb8c-d985d8add8b5d988d984d89b-dbb6-d8a7d981d8b2d988d986d987-d8aa_6a204a0c5ad2d.webp)




























![هوش مصنوعی جدید ElevenLabs معرفی شد: Music v2 با قابلیت تغییر سبک در میانه آهنگ [تماشا کنید] هوش مصنوعی جدید ElevenLabs معرفی شد: Music v2 با قابلیت تغییر سبک در میانه آهنگ [تماشا کنید]](https://khodropezeshk.ir/wp-content/uploads/2026/05/d987d988d8b4-d985d8b5d986d988d8b9db8c-d8acd8afdb8cd8af-elevenlabs-d985d8b9d8b1d981db8c-d8b4d8af-music-v2-d8a8d8a7-d982d8a7d8a8d984db8cd8aa_6a1b05484db5c.webp)

![مدل Claude Opus 4.8 معرفی شد؛ بهتر از GPT-5.5 با صداقت بیشتر [تماشا کنید] مدل Claude Opus 4.8 معرفی شد؛ بهتر از GPT-5.5 با صداقت بیشتر [تماشا کنید]](https://khodropezeshk.ir/wp-content/uploads/2026/05/d985d8afd984-claude-opus-4-8-d985d8b9d8b1d981db8c-d8b4d8afd89b-d8a8d987d8aad8b1-d8a7d8b2-gpt-5-5-d8a8d8a7-d8b5d8afd8a7d982d8aa-d8a8db8cd8b4d8aa_6a1b04e461749.webp)



























































![اسپاتیفای از هوش مصنوعی جدیدی برای ساخت پادکست رونمایی کرد [تماشا کنید] اسپاتیفای از هوش مصنوعی جدیدی برای ساخت پادکست رونمایی کرد [تماشا کنید]](https://khodropezeshk.ir/wp-content/uploads/2026/05/d8a7d8b3d9bed8a7d8aadb8cd981d8a7db8c-d8a7d8b2-d987d988d8b4-d985d8b5d986d988d8b9db8c-d8acd8afdb8cd8afdb8c-d8a8d8b1d8a7db8c-d8b3d8a7d8ae_6a131be7d202e.webp)




























































































![انقلاب در برنامهنویسی؛ ایجنتهای هوشمند Cursor حالا کامپیوتر را کنترل میکنند [تماشا کنید] انقلاب در برنامهنویسی؛ ایجنتهای هوشمند Cursor حالا کامپیوتر را کنترل میکنند [تماشا کنید]](https://khodropezeshk.ir/wp-content/uploads/2026/02/d8a7d986d982d984d8a7d8a8-d8afd8b1-d8a8d8b1d986d8a7d985d987d986d988db8cd8b3db8cd89b-d8a7db8cd8acd986d8aad987d8a7db8c-d987_699f6c019908b.webp)























































![جمینای وارد دنیای موسیقی شد؛ تولید آهنگهای ۳۰ ثانیهای با مدل جدید Lyria 3 [تماشا کنید] جمینای وارد دنیای موسیقی شد؛ تولید آهنگهای ۳۰ ثانیهای با مدل جدید Lyria 3 [تماشا کنید]](https://khodropezeshk.ir/wp-content/uploads/2026/02/d8acd985db8cd986d8a7db8c-d988d8a7d8b1d8af-d8afd986db8cd8a7db8c-d985d988d8b3db8cd982db8c-d8b4d8afd89b-d8aad988d984db8cd8af-d8a2d987d986_6996d9c8a22d2.webp)



































































































![یک مغز مشترک برای کنترل رباتها؛ سامانه هوش مصنوعی KinetIQ معرفی شد [تماشا کنید] یک مغز مشترک برای کنترل رباتها؛ سامانه هوش مصنوعی KinetIQ معرفی شد [تماشا کنید]](https://khodropezeshk.ir/wp-content/uploads/2026/02/db8cdaa9-d985d8bad8b2-d985d8b4d8aad8b1daa9-d8a8d8b1d8a7db8c-daa9d986d8aad8b1d984-d8b1d8a8d8a7d8aad987d8a7d89b-d8b3d8a7d985d8a7_69865f0ea91b6.webp)



























































































































































